Ávöxturinn er ríkur af eplafenóli, pektíni og C-vítamíni. Hann inniheldur einnig mikið magn af fjölsykrum, kalíumjónum, pektíni og vínsýru, sem getur hlutleyst sýruradikala í súrum líkamsvökva, dregið úr sýrustigi og þannig dregið úr þreytu. Eftir að það kom á markað hefur Gala eplið verið mikið ræktað í Kína og er smám saman orðið eitt af fremstu- eplategundum landsins.
