Já, ferskar þrúgur eru almennt notaðar í hvítvín.
Víngerð
Innihald: 2500 g fjólublá vínber, 300 g sykur, 10 g salt, 100 g hveiti
Fyrst skaltu fjarlægja skemmd vínber.
Setjið vínberin í stóra skál, bætið við vatni og hæfilegu magni af hveiti og hrærið í beinni línu með höndunum til að hreinsa þær.
Skolið vínberin úr ryki og drekkið þær í léttu saltvatni í 15 mínútur til að fjarlægja allar leifar varnarefna.
Settu síðan vínberin á köldum, vel-loftræstum stað til að þorna. Fjarlægðu allar skemmdar vínber, annars skemmist vínið.
Undirbúið sykurinn og undirbúið hreina, olíu-fría og vatns-lausa loftþétta glerflösku og stóra, tóma skál.
Hellið vínberunum í skálina, bætið við sykri og hrærið vel. Myljið með skeið eða höndunum.
Sett í glerkrukku og lokað með plastfilmu.
Gerjaðu við stofuhita (25-30 gráður) í um það bil einn mánuð.
Eftir að hafa gerjast í rúman mánuð ættu þrúguhýðin að hafa flotið upp á yfirborðið.
Sigtið síðan vínið í gegnum hreint, sótthreinsað ostaklút.
Setjið síaða vínið aftur í upprunalegu krukkuna, innsiglið það og gerjið aftur.
Þegar tíminn er liðinn er hann tilbúinn til að drekka.
